„Netzl’s Privat ist die Selektion der besten Fässer aus unserem Keller, die bei unserer familieninternen Verkostung ausgewählt wurden. Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern, in der Nase reife Cassis und Brombeeren,, Tabakaromen, am Gaumen kraftvoll, saftige Zwetschkenfrucht mit Nuancen von Nougat, präsente Tannine, feine Extraktsüße, konzentriertes Finish“
HERKUNFT
Boden. Haidäcker & Bärnreiser: schottriger Löss, Schüttenberg: trockener Schotter
Klima. Für unseren Privat verwenden wir nur Trauben aus unseren besten Lagen. Dem Haidacker mit seinen nährreichen Böden, wo die frischen Winde der nahen Donau für eine lebendige Struktur und Säure sorgen. Dem Bärnreiser, wo die Trauben in Kombination der tiefgründigen Böden und der warmen Einzellage ihre volle Reife und Dichte erlangen. Und vom Schüttenberg mit seinem kargen Schotter, der im Sommer von der Sonne erhitzt wird.
GENUSS
Speiseempfehlung. zu dunklem Fleisch kräftig zubereitet, Käsebuffet oder man genießt die Vielfalt des Weines alleine in stillen Stunden
Glaskultur. Bordeaux-Glas
Trinktemperatur. einige Stunden vor dem Genuss öffnen und Dekantieren ist empfehlenswert und hat großen Einfluss auf die Harmonie des Weines, Empfehlung: 18°C
VINIFIKATION
Ernte. ausgelesene, hochreife Trauben, selektive Handlese, Großkisten
Selektion. Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung. in Holgärständern mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens,
Mazeration. 3 Wochen nach der Gärung
BSA. nach der Pressung malolaktische Gärung. in neuen Barriques
Ruhezeit. jede Sorte separat in neuen Barriquefässern für 30 Monate
Cuvéetierung. Anfang Juni, nach sorgfältiger sensorischer Kontrolle eines jeden einzelnen Fasses, gemeinsame Selektion der besten Fässer durch die ganze Familie, anschließend weitere 5 Monate Ruhezeit im Barrique
Alkohol.14,5 % Vol
Säure. 5,1 g/l
Restzucker. 1,0 g/l
Trinkreife. 2022 - 2032+
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Feine Röstaromen, Edelholz und Vanille klingen an, frische Lakritze, Cassis und Herzkirschen, sehr einladendes, floral unterlegtes Aroma. Saftig, elegant und finessenreich, rote Herzkirschen, seidige Tannine, mineralisch und frisch, bleibt sehr gut haften, ein Hauch von Nougat im Nachhall, Potenzial für viele Jahr. (Falstaff)
