Das Haus und das Familienwappen stammen aus 1787. 1778 entschieden sich Franz Schwanzelberger und seine Frau Theresia mit dem Winzerhandwerk zu beginnen. 1989 übernahmen Anna und Josef Aichinger das Weingut und führten das Weingut zu seiner jetzigen Größe uns Bekanntheit. Die Landwirtschaft, die nichts mit dem Weinbau zu tun hatte, aber noch immer betrieben wurde, wurde in demselben Jahr aufgelassen, um den Fokus auf den Wein zu legen. Ab 1992 kam die Gastronomie mit der Weinstube dazu. 2019 übernahm Maximilian die Weingärten.
Heute werden 12 Hektar Rebflächen bewirtschaftet. Bereits die Generationen davor haben die Weingärten naturnah bewirtschaftet und besonders viel Wert auf Bodenschonung, Bodengesundung und Humusaufbau gelegt. Bereits Erich Schwanzelberger, der das Weingut 1949 übernommen hatte, hatte schon besonderen Fokus auf Nachhaltigkeit gelegt, indem er als einer der Ersten auf Begrünung seiner Rebflächen achtete.
Die Traubenlese findet auch heute noch zu 100 Prozent per Hand statt.
