Paladin Merlot Drago Rosso 2022

Wir wählen die Weinberge mit der besten Sonneneinstrahlung aus, um die perfekte Reife der Früchte zu gewährleisten. Die Merlot-Trauben bleiben am Rebstock, bis sie eine leichte Überreife erreicht haben, damit sie dem Wein ein starkes Aroma und eine umhüllende Struktur verleihen.
Die Vinifizierung der Trauben erfolgt bei einer Temperatur von 25 °C, was die Farbintensität verbessert. Die Mazeration dauert mehr als 18 Tage. Nach der alkoholischen Gärung in einem Stahlbehälter wird der Wein in große Fässer gefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet und angenehme Aromen und edle Tannine aus dem Holz übertragen werden.

Der Merlot Drago Rosso ist ein Wein mit einer tief rubinroten Farbe. Die Nase erkennt ein intensives Aroma, das durch einhüllende Noten ausgeglichen wird, die an rote Früchte wie Kirsche und Heidelbeere erinnern. Würzige Noten begleiten den Duft. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, ausgeglichen und von guter Struktur. Die zarten Tannine ergeben einen anhaltenden und harmonischen Abgang. Der ideale Wein für einen Grillabend mit Freunden, bei dem hauptsächlich rotes Fleisch zubereitet wird. Hervorragend auch zu Aufschnitt und Blauschimmelkäse als Vorspeise oder Aperitif. (Quelle: Weingut Paladin)