Proidl Riesling Ried Ehrenfels Kremstal DAC Reserve EL Magnum 2021

Ein kompakter und dichter, beinahe introvertierter Wein aus perfekten Trauben. Ohne Schnörkel und Eile für Genießer ausgebaut, die gerne vinologische Trampelpfade hinter sich lassen.

Ausbau: Die physiologisch vollreifen Trauben werden Ende Oktober – Anfang November  in mehreren Durchgängen per Hand gelesen, ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung mit Traubeneigenen Hefen  in Edelstahl  fördert  die Komplexität. Bronzit, Marmor, Paragneis & Amphibolitgestein verleihen den Wein seine große Vielfalt und Individualität.  Nach der Gärung, langes Reifen auf der Hefe im großen Holzfass bis zur Abfüllung Ende August. (Weingut Proidl)

Helles Grüngelb, silberfarbene Reflexe. Einladendes Bukett nach reifer Marille, unterlegt mit Limettenzesten, zart nach Blütenhonig, mineralischer Touch. Engmaschig, gute Komplexität, lebendige Säurestruktur, salzig, facettenreich, rassig, Granny-Smith-Apfel klingt an, bleibt sehr gut haften, präziser Speisenbegleiter mit sicherem Reifepotenzial. (Falstaff)