Dieser Rote Veltliner ist klassisch im Stahl ausgebaut. Das Ergebnis mehrerer Lesedurchgänge, sehr sorgfältig wird hier getrennt und selektioniert. Dieser Wein ist der Kern unseres Roten Veltliner Sortiments.
Entstehung
Das Produkt vier verschiedener Lesedurchgänge im selben Weingarten. Die einzelnen Chargen werden separat verarbeitet und nach der Gärung vereint. Ein bisschen Botrytis-Anteil. Spontane, sehr langsame Vergärung im Stahltank. Der Wein lagerte daraufhin einige Monate auf der Feinhefe.
Jahrgang 2022 war sehr abwechslungsreich. Die Vorzeichen standen auf heiß und trocken. Ein ungewöhnlich feucht warmer Frühsommer sorgte zwar für ausreichend Niederschlag, leider aber auch für Ernteeinbußen aufgrund von Pilzbefall. Die Witterung während der Reife und der Lese war wieder trocken und heiß. Die Weine sind intensiv in der Frucht, dezenter in der Säure und schön ausgewogen.
Weinbeschreibung
Definiert sich über seine Länge, gute Struktur und langanhaltende Cremigkeit. Vom Anfang bis zum Ende harmonisch und rund. Gut durchstrukturiert von einer animierenden Gerbstoff-Struktur. Dekantieren schadet hier nicht. Unglaublich langes Reifepotential.
Essensbegleitung
Zum Wild, oder Rind in Form von Braten, Eintopf. klassisches Beuschel. Brilliert zu öliger asiatischer Küche. Perfekt zu Wok Gemüse oder Szechuan Gerichten, Currygerichte bis zu mittlerer Schärfe. Deftige italienische Pasta Gerichte und fetter Fisch.
(Weingut Mantlerhof)
