Gross Morillon Große STK Lage Nussberg Preschnigg FR 2019

Zart. Geradlinig. Kühle einladende Würze, Heublumen, Orangenzesten und rote Apfelspalten. Sehr elegant am Gaumen, cremig, rund, saftig, linear und präzise. Zart und zupackend, engmaschig und lang anhaltend. ese und Traubenselektion per Hand. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, traditionellen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass zwischen mindestens 12 und maximal 36 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich und Cuvetierung der Fässer nach 36 Monaten unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach weiteren 12 Monaten Ausbau im Stahltank, auf der Feinhefe, wurde dieser Wein im Juli 2023 unfiltriert abgefüllt. (Weingut Gross)