Sie sind noch auf der Suche nach dem perfekten Begleiter für das festliche Weihnachtsmenü oder dem idealen Glas Wein zum Feiern unter dem Christbaum? Unser Weinexperte Jürgen Nobis empfiehlt in der Weihnachtszeit einen besonders perlenden Topfen: den Pet Nat Zweigelt Fräulein 2021 vom Weingut Matthias Hager.
Der Pet Nat Zweigelt Rosé zeichnet sich als fruchtiger, unkomplizierter Perlwein durch seinen feinen Kohlensäuregehalt aus. Mit ihm hat man die passende Begleitung für jede Speise und gesellige Abende: Er ist nicht nur ein idealer Aperitif, sondern eignet sich auch durch seinen cremigen, vollmundigen Geschmack durchaus als Speisebegleiter und harmoniert ebenso mit seiner leichten Restsüße mit Nachspeisen.
Von der Traube zum Perlwein
Um aus den Trauben letztlich den perlenden Tropfen entstehen zu lassen, muss sich der Winzer Matthias Hager an die » Spielregeln « der Herstellung von Perlweinen halten:
» Während der spontanen Vergärung muss der noch gärende Most in Sektflaschen gefüllt werden. Um dem dabei entstehenden Druck standzuhalten, ist das Abfüllen in eine Sektflasche besonders wichtig – Weinflaschen könnten diesem nicht Stand halten.
» Die anschließende Gärung erfolgt auf eine sehr natürliche Art ohne jegliche Zusätze – es wird auf Zugabe von Zucker, Hefe und Schwefel verzichtet.
» Auch auf die Wahl des richtigen Zeitpunktes zum Abfüllen muss ein besonderes Augenmerk gelegt werden – es benötigt noch genügend Restzucker im Most, um die Weiterführung der Gärung gewährleisten zu können.
Biodynamischer Weinbau aus dem Kamptal
Das Familienweingut Matthias Hager in Mollands punktet mit biodynamischem Weinbau und einem breitgefächerten Sortiment an verschiedenen Weinsorten. Der Winzer Matthias Hager hat bereits in jungen Jahren die Verantwortung in seinem Familienbetrieb übernommen und die Bewirtschaftung der Weingärten auf die biodynamische Herangehensweise des Demeter-Bundes umgestellt.
Mit dem Pet Nat Zweigelt Fräulein 2021 treffen Sie eine hervorragende Wahl, um der festlichen Weihnachtszeit die Türen zu öffnen. Damit steht der Adventstimmung nichts mehr im Wege, denn der Rosé Perlwein passt auch perfekt zur Weihnachtsbäckerei – versprochen!
