Empfehlung aus der Vinothek im November
Unser Experte aus der Vinothek, Johann Exel, stellt im November einen besonderen Prosecco vor: den Bosco del Merlo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG.
Der Bosco del Merlo entspringt den Weinbergen eines angesehenen venezianischen Unternehmens, das sich im renommierten DOC Valdobbiadene Prosecco befindet.
Er besteht ausschließlich aus Glera-Trauben, die in der Nacht bei voller Reife geerntet und sorgfältig ausgesucht werden. Die traditionelle Weißweinbereitung führt zur zweiten Gärung in Stahlautoklaven, bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C, mittels des Charmat-Verfahrens, die etwa 60 Tage dauert.
Das Ergebnis präsentiert sich in einer glänzenden, strohgelben Farbe mit einer sanften und dezenten Perlage. Die Nase verführt mit eleganten Fruchtaromen von Apfel und Birne, begleitet von subtilen Anklängen von Bergamotte. Am Gaumen zeigt er sich trocken und ausgewogen, mit anhaltender Präsenz.
Dieser Prosecco ist hervorragend geeignet für einen perfekten Aperitif-Moment, er passt aber auch wunderbar zu Fischgerichten und leichten Gemüsegerichten, wie beispielsweise Spargel.
Ein Spitzen-Prosecco für Fans des Weinbaugebiets Valdobbiadene.
Über das Weingut
1962 eröffnete der Vater der Familie den ersten Firmensitz in Motta die Livneza. Die Leidenschaft für die Reben und den Wein werden von Generation zu Generation weitergegeben. So wurde auch den Kindern von dem Familienvater Valention diese besondere Begeisterung vermacht. Und auch der Familienvater selbst stand von Anfang an mit seinem Großvater auf dem Feld und im Weinkeller.
Bei der Errichtung der Kellerei vereinte sich Leidenschaft, Forschung und Hingabe mit Hochachtung vor Traditionen. Gepaart mit den Werten und der Entschlossenheit der Winzerfamilie entstehen hochwertige Weine aus dem Gebiet Lison-Pramaggiore.
Die Anbauflächen befinden sich auf Böden, die mit ihrer lehmig-kalkhaltigen Beschaffenheit internationale Reben gut gedeihen lassen, da die Trauben durch die Mineralien aus dem Boden besondere Eigenschaften erhalten.
